Cháo ếch – món ăn quen mà lạ

 Buổi tối cuối tuần, lạc vào dòng người đông đúc, tôi đi bộ men theo những� phố cổ của Hà Nội. Hà Nội về đêm, phố cổ về đêm lấp loá ánh đèn, náo nhiệt đầy sức sống. Thoang thoảng trên từng góc phố là mùi thơm quyến rũ của những món ăn nơi phố cổ: này bát phở nóng hổi ngọt lịm nước dùng, này tô bún riêu đậm đà dân dã… Và nhắc đến món ngon phố cổ, những người sành ăn Hà Nội chắc không quên món ăn có cái tên vừa quen vừa lạ: cháo ếch Singapo.

Cháo ếch là một món ăn quen thuộc với người dân Việt. Từ xa xưa nó đã được coi là món hảo hạng dâng lên vua chúa và cũng là một trong những vị thuốc quý dân gian lưu truyền. Chúng ta không còn lạ gì những gói ruốc ếch cho trẻ còi xương, kém ăn. Cũng không ngạc nhiên khi phụ nữ có thai rất mê món cháo ếch vì muốn đứa con sắp chào đời có được sự phát triển tốt nhất.

Khác với cháo thông thường của người Việt, cháo ếch Singapo thu hút người ăn bởi vị cay nồng ở đầu lưỡi, vị ngọt ở cuống lưỡi. Thực khách hãy thong thả đưa miếng thịt ếch lên miệng để cho cái cay, cái bùi, cái ngọt, cái ngậy, cái thơm ấy thấm đẫm và vuốt ve vị giác của mình. Cháo ếch được chia ra làm hai phần: một bên là cháo trắng được đựng trong một chiếc bát riêng, còn thịt ếch được đặt trong một chiếc nồi đất đơn sơ. Bát cháo trắng ngần thơm mùi gạo còn những miếng thịt ếch thì vàng rộm bắt mắt người ăn. Thật vậy, cháo ếch chinh phục người ăn không chỉ bởi mùi thơm quyễn rũ của nó mà kích thích vị giác người dùng ngay từ cái màu trắng tinh khiết, cái màu vàng bóng ngậy ấy.

Từ Singapo, cháo ếch du nhập vào Việt Nam đã có nhiều thay đổi cho phù hợp với khẩu vị người Việt. Anh Đinh Đức Thành - chủ quán cháo ếch nổi tiếng “Thành bếp” (Hàng Chiếu) cho biết: “Ở Singapo món cháo rất cay và ngọt nhưng khi đến Hà Nội, để phù hợp với khẩu vị người dân Hà thành, món ăn đã được biến tấu đi rất nhiều nhưng vẫn giữ nguyên bản chất của cháo ếch Sing là lấy vị cay làm chủ đạo.” Món cháo ngon không thể thiếu những gia vị như: xả, ớt, hành tươi, dầu hào… và cũng không thể không nhắc đến sự khéo léo, tài hoa của người đầu bếp. Ếch để nấu cháo phải là loại ếch đồng còn sống, khi có khách đến, đầu bếp mới bắt đầu mổ và chế biến cho nên những ai lần đầu đi ăn cháo ếch Sing thường thắc mắc tại sao phải đợi lâu thế. Vừa hít hà mùi thơm từ miếng thịt ếch đang chín dần, vừa phiêu hồn theo những thanh âm của phố đêm, bạn thấy cuộc sống này thật thú vị.

Đúng là món ngon nhớ lâu, chẳng ai bảo ai, người ta vẫn không hẹn mà đến với phố cổ để được thưởng thức vị cay nồng từ món cháo ếch Sing và nhớ về một thời soi đèn bắt ếch.

(Theo amthuc365)

    Bài cùng chuyên mục

    • Bò bít tết dễ làm hơn bạn nghĩ

      Bạn đã từng thích mê món bò bít tết ngoài cửa hàng mà loay hoay không biết món ăn ngon này làm như thế nào? Công thức nấu ăn dưới đây sẽ là lời giải đáp thú vị cho bạn.

    • Làm vịt om sấu Hà Nội

      Làm vịt om sấu Hà Nội nào các bạn, rất đơn giả mà lại ngon, thịt vịt ngọt mềm, chua chua của sấu, sẽ làm cho bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn hơn.

    • Ứa nước miếng với bò cuộn hành nướng

      Món bò cuộn hành nướng vừa thơm vị của hành lại vẫn giữ được vị ngọt của thịt bò vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, cùng xem công thức hướng dẫn nấu ăn dưới đây và làm cho bữa cơm tối nhà bạn thêm hấp dẫn nhé.

    • Chả ếch ngon tuyệt

      Sau khi chiên ăn có vị gần giống thịt gà quyện với mùi thơm của lá chanh, chấm với tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt ăn kèm cơm nóng ngon tuyệt cú mèo!

    • Bò bít tết và những cách trang trí hấp dẫn nhất

      Bạn băn khoăn không biết trang trí món ăn Bo bit tet thế nào cho đẹp mắt, hãy tham khảo những cách dưới đây nhé bạn sẽ có được một bàn ăn thịnh soạn và món ăn đẹp mắt như ở nhà hàng sanng trọng đấy nhé.

    • Cuối tuần ăn ếch xào sả ớt

      Món ếch xào sả ớt dễ làm, nhanh, mà lại ngon nữa. Nhà có con nhỏ nên món ếch cũng dễ lấy thịt cho con hơn.

     
     

    • Thiết kế web

      www.webdesign.vn

      Giải pháp công nghệ phát triển web trực tuyến chuẩn SEO mạnh nhất thế giới hiện nay...

    • Tin kinh tế

      www.tinkinhte.com

      Tin kinh tế, tài chính, chứng khoán, nhà đất, công nghiệp, doanh nghiệp, giao thương,...

    • Tin sức khỏe

      www.tinsuckhoe.com

      Chăm sóc sức khỏe, sức khỏe gia đình, thông tin thuốc, phòng khám, nhà thuốc,...

    • Tin khoa học

      www.tinkhoahoc.com

      Tin khoa học, công nghệ, Hi-Tech, khoa học hình sự, huyền bí, thế giới động vật,...

    • Tin pháp luật

      www.tinphapluat.com

      tin pháp luật, Hình sự, kinh tế, văn bản luật, mẫu văn bản, luật sư, tư vấn luật,...

    Khám phá thế giới động vật, động vật hoang dã: Khủng long, Rắn chuông, Sư tử châu phi, Chó ngao, Đại bàng, Cá mập,...

    Trang chủ   |   Liên hệ   |   Tài trợ - Quảng cáo    |   RSS

    Copyright 2014 -   thegioidongvat.net

    Hotline: 0983 006 168   |   Email: thegioidongvat.net@gmail.com

    Đề nghị đặt liên kết và ghi rõ nguồn "Thế giới động vật .net " khi bạn trích dẫn, đăng lại thông tin từ thegioidongvat.net.