Tự làm tôm sốt cơm rượu ngon như nhà hàng

 Tập 1 Đầu Bếp Đỉnh, các đầu bếp nấu một món ăn sở trường của mình. "Tôm sốt cơm rượu" của Võ Hoàng Nhân được chọn là xuất sắc nhất.

 Võ Hoàng Nhân là đầu bếp trẻ tại TP HCM. Ngoài công việc chính là đầu bếp, anh còn là giáo viên dạy ẩm thực, hội trưởng Hội đầu bếp trẻ TP HCM. Anh cũng có một website tư vấn ẩm thực riêng, để giao lưu, trao đổi với những người đam mê nghề. Món "tôm sốt cơm rượu" của anh được thực hiện trong 45 phút.
 
 
Đầu bếp Võ Hoàng Nhân đang thực hiện món "Tôm sốt cơm rượu" - Ảnh: Đầu bếp Đỉnh.
 
Nguyên liệu dành cho 4 người ăn
 
2 con tôm càng xanh (mỗi con nặng 250 g), một muỗng canh trứng tôm đỏ, 1,5 muỗng canh cơm rượu Nam, một muỗng canh cơm rượu Bắc, 3 muỗng nước cơm rượu, 2 miếng bánh mì sandwich, một muỗng bơ lạt, một củ hành tây tím, nửa nhánh cần tây, 50 g mùi ta (ngò rí), 20 g riềng củ, 1/3 muỗng cà phê nước mắm, ít bột cajun, ít tiêu sọ trắng xay, 2 muỗng canh dấm nho, gia vị thông thường và dầu oliu.
 
Thực hiện
 
- Tôm càng cắt đầu luộc sơ với hỗn hợp nước, dấm nho, muối và cần tây. Sau đó, ngâm vào nước đá, lột vỏ. Đầu tôm chẻ đôi, phần thịt tôm ướp gia vị với bột cajun, tiêu, nước cốt hành tây tím, nước cốt riềng.
 
- Nước dùng tôm: Nấu nước dùng với vỏ tôm xào thơm với hành tây tím, cần tây nêm ít muối.
 
- Sốt cơm rượu: Xào cháy cạnh một muỗng canh hành tây tím, cho bơ lạt vào, cho cơm rượu vào đảo đều, cho nước cơm rượu tiếp tục vào đun lửa nhỏ. Kế đến cho 200 ml nước dùng tôm vào nêm vừa ăn.
 
- Tôm áp chảo vừa tới, cho sốt cơm rượu vào đun trong 2 phút cho tôm thấm gia vị, cho trứng tôm lên mặt.
 
- Dùng nóng kèm bánh mì nướng.
 
 Bí quyết
 
- Sử dụng cơm rượu miền Bắc và Nam kết hợp tạo nên hương vị cân bằng, tinh tế
 
- Luộc sơ tôm với rau cần tây, dấm nho làm tôm có màu sắc đẹp và thịt tôm dai ngon hơn.
 
 
Một suất ăn - thành quả cuối cùng - Ảnh: Đầu bếp Đỉnh.

(Theo vnexpress)

    Bài cùng chuyên mục

    • Món ngon từ thịt cừu và những mẹo nhỏ cần biết

      Thịt cừu từ lâu được xem là thực phẩm quý, có khả năng đem lại sự may mắn, sung túc cho người thưởng thức.

    • Thịt cừu làm món gì ngon

      Thịt cừu chế biến khá nhiều món ngon và bổ dưỡng như thịt cừu đút lò, thịt cừu nướng, thịt cừu hấp, lẩu thịt cừu... Đặc Sản Nắng Gió xin chia sẻ một số món ngon chế biến từ thịt cừu để giải đáp thắc mắc Thịt cừu làm món gì ngon.

    • Tôm sốt chanh kiểu Thái

      Đây là công thức kết hợp hoàn hảo giữa các vị ngọt, chua, cay, mặn, béo cùng với hương chanh đem lại cảm giác thú vị cho người ăn.

    • Tôm cà ri xanh ngon miệng

      Món cà ri với tôm và các loại rau bổ dưỡng là sự lựa chọn mới cho gia đình.

    • Đổi vị với tôm tích rang tỏi

      Thịt tôm tích tươi, ngọt cùng mùi tỏi cay cay, thơm nồng sẽ làm cho món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị biển.

    • Tôm cuốn mì sợi chiên giòn

      Dễ làm, dễ ăn và đẹp mắt, tôm cuốn mì sợi chiên giòn có thề dùng làm món chính, ăn ngay sau món khai vị trong những bữa tiệc nhỏ của gia đình.

     
     

    • Thiết kế web

      www.webdesign.vn

      Giải pháp công nghệ phát triển web trực tuyến chuẩn SEO mạnh nhất thế giới hiện nay...

    • Tin kinh tế

      www.tinkinhte.com

      Tin kinh tế, tài chính, chứng khoán, nhà đất, công nghiệp, doanh nghiệp, giao thương,...

    • Tin sức khỏe

      www.tinsuckhoe.com

      Chăm sóc sức khỏe, sức khỏe gia đình, thông tin thuốc, phòng khám, nhà thuốc,...

    • Tin khoa học

      www.tinkhoahoc.com

      Tin khoa học, công nghệ, Hi-Tech, khoa học hình sự, huyền bí, thế giới động vật,...

    • Tin pháp luật

      www.tinphapluat.com

      tin pháp luật, Hình sự, kinh tế, văn bản luật, mẫu văn bản, luật sư, tư vấn luật,...

    Khám phá thế giới động vật, động vật hoang dã: Khủng long, Rắn chuông, Sư tử châu phi, Chó ngao, Đại bàng, Cá mập,...

    Trang chủ   |   Liên hệ   |   Tài trợ - Quảng cáo    |   RSS

    Copyright 2014 -   thegioidongvat.net

    Hotline: 0983 006 168   |   Email: thegioidongvat.net@gmail.com

    Đề nghị đặt liên kết và ghi rõ nguồn "Thế giới động vật .net " khi bạn trích dẫn, đăng lại thông tin từ thegioidongvat.net.