Cá lóc nướng trui đặc sản miền quê Nam Bộ

 Cá lóc nướng xong chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt, mà phải là loại muối hột mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon vừa cay vừa mặn vừa ngọt.

 
 
Cá lóc nướng trui đậm đà hương vị miền quê sông nước. 
 
Cá lóc (miền Bắc gọi là cá quả, cá chuối) nướng trui là món ăn dân dã đặc trưng của miền đồng nước Tây Nam Bộ. Món ăn này gắn liền với quá trình khai hóa đất phương Nam của dân tộc Việt.
 
Đặc điểm của món cá lóc nướng trui dân dã là cá không cần sơ chế, nghĩa là không đánh vảy, không cạo nhớt, không mổ bụng, không tẩm ướp gia vị. Cá lóc vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, được xuyên bằng một que dài từ miệng đến đuôi, sau vùi cá vào đống rơm khô rồi châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn. Khi cá chín, cạo bỏ lớp vảy đã cháy xém để lộ ra thịt cá trắng và thơm.
 
Cá nướng xong chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt, mà phải là loại muối hột mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon, vừa cay, vừa mặn, vừa ngọt, vừa thơm của món ăn đặc sản này. Riêng ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, cá lóc nướng trui thường ăn với nước mắm me.
 
Ngày nay, đời sống phát triển, người ta có nhiều điều kiện hơn, món cá lóc nướng trui càng phổ biến trong bữa cơm gia đình, tiệc tùng và tại các nhà hàng. Cá được thực hiện cầu kỳ hơn khi nướng trên than hồng, trong lò vi sóng. Món cá biến tấu khác trước vì có thêm chút mỡ hành, thịt dùng cuốn với bánh tráng, rau sống, ăn kèm nước mắm me khá ngon miệng. Tuy có sự thay đổi, tiếp biến nhưng với những người sành ăn thì cá lóc nướng trui ngoài đồng ruộng mới có mùi vị, màu sắc và sức hấp dẫn đặc biệt.

(Theo vnexpress)

Bài cùng chuyên mục

  • Cá bã trầu nướng giấy bạc ngày mưa

    Sự hòa quyện của cá bã trầu nướng thơm lừng với vị mặn cay của muối ớt, sả tạo nên mùi vị khó quên.

  • Cách làm món Baba om chuối đậu.

    Món Baba om chuối đậu là món ăn rất được ưa thích tại nhà hàng Baba Ao Quê, bởi vì hương vị thơm ngon và hấp dẫn của món ăn. Hôm nay Nhà hàng Baba Ao Quê xin chia sẽ kinh nghiệm nấu món Baba om chuối đậu

  • 2 món ngon từ mực cho ngày cuối tháng

    Có thể 2 món ngon từ mực này là bộ đôi món ăn, vì chúng sử dụng chung nguyên liệu chính là mực ống để có 2 món ăn đẹp mắt, ngon miệng!

  • Chế biến món ngon: Dê xào lăn

    Dê xào lăn là món ăn ngon, bổ dưỡng, tốt cho nam giới và dễ chế biến không cần quá nhiều thời gian và đây cũng là một trong những món ngon khá phổ biến được làm từ thịt dê. Xin giới thiệu với các bạn công thức chế biến món dê xào lăn.

  • 15 món ngon dễ làm từ thịt bò

    Thịt bò là thực phẩm chứa nhiều đạm, cần thiết cho cơ thể. Thịt bò được chế biến thành nhiều món ngon. Dưới đây amthuc365.vn xin chia sẻ công thức chế biến 15 món ngon dễ làm từ thịt bò.

  • Thơm ngon cá trắm đen nướng

    Cá trắm đen thơm ngon, chứa nhiều thành phần bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.

 
 

  • Thiết kế web

    www.webdesign.vn

    Giải pháp công nghệ phát triển web trực tuyến chuẩn SEO mạnh nhất thế giới hiện nay...

  • Tin kinh tế

    www.tinkinhte.com

    Tin kinh tế, tài chính, chứng khoán, nhà đất, công nghiệp, doanh nghiệp, giao thương,...

  • Tin sức khỏe

    www.tinsuckhoe.com

    Chăm sóc sức khỏe, sức khỏe gia đình, thông tin thuốc, phòng khám, nhà thuốc,...

  • Tin khoa học

    www.tinkhoahoc.com

    Tin khoa học, công nghệ, Hi-Tech, khoa học hình sự, huyền bí, thế giới động vật,...

  • Tin pháp luật

    www.tinphapluat.com

    tin pháp luật, Hình sự, kinh tế, văn bản luật, mẫu văn bản, luật sư, tư vấn luật,...

Khám phá thế giới động vật, động vật hoang dã: Khủng long, Rắn chuông, Sư tử châu phi, Chó ngao, Đại bàng, Cá mập,...

Trang chủ   |   Liên hệ   |   Tài trợ - Quảng cáo    |   RSS

Copyright 2014 -   thegioidongvat.net

Hotline: 0983 006 168   |   Email: thegioidongvat.net@gmail.com

Đề nghị đặt liên kết và ghi rõ nguồn "Thế giới động vật .net " khi bạn trích dẫn, đăng lại thông tin từ thegioidongvat.net.